우리 집에서 막걸리 마법 부리기! 뚝딱! 💫

안녕 친구들! 오늘은 집에서 직접 맛있는 막걸리를 만들어볼 거야! 생각보다 어렵지 않으니까 나만 믿고 따라와 봐! 우리 같이 막걸리 장인이 되어보자구! 😉

준비물:

쌀 씻고 찌기: 쌀을 깨끗하게 씻어서 물에 충분히 불려줘. 그다음에는 밥처럼 쪄야 하는데, 찜기에서 50분 찌고 10분 뜸 들이면 속까지 잘 익는대! [[1]] 이게 바로 '고두밥'이야!
고두밥 식히기: 다 쪄진 고두밥은 쟁반 같은 데 넓게 펼쳐서 완전히 식혀줘야 해! 따뜻하면 안 된다구~ [[1]] 선풍기 바람을 쐬어주거나 베란다에 두고 식혀도 좋아.
누룩 준비: 막걸리의 맛을 책임질 누룩 차례! 누룩을 물에 풀어서 잘 섞어줘 [[1]]. 누룩 덩어리는 손으로 부숴주면 잘 풀릴 거야. 깔끔한 맛을 원하면 물에 갠 누룩을 면보에 걸러서 누룩물만 사용하기도 하는데, 그냥 다 넣어도 괜찮아! [[1]] (혹시 집에 제빵용 이스트가 있다면 조금 넣어줘도 발효에 도움이 되지만, 없어도 잘 된대! [[1]])
섞고 발효시키기: 이제 식힌 고두밥이랑 물에 푼 누룩을 큰 통에 넣고 조물조물 잘 섞어줘! 이게 바로 '밑술'이야.
기다림의 시간 (발효): 통을 덮고 따뜻한 곳에 두고 발효를 시작해! 처음 며칠은 면보 같은 걸로 덮어놨다가, 3일 정도 지나면 뚜껑을 완전히 닫아주는 게 좋대 [[5]]. 보통 뚜껑 닫고 나서 4~5일 정도 더 발효시키면 맛있는 막걸리가 된대! [[5]] 중간중간 상태를 보면서 발효 정도를 확인해봐!

짜잔! 이제 집에서도 갓 만든 신선한 막걸리를 맛볼 수 있어! 직접 만들면 더 뿌듯하고 맛도 좋을 거야! 다들 맛있게 만들어서 즐거운 시간 보내! 😊

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